Methylcellulose (MC), CAS-Nr. . 9004-67-5, ist ein nichtionischer Celluloseether. Es handelt sich typischerweise um ein weißes oder cremefarbenes faseriges oder körniges Pulver, das geruchs- und geschmacklos ist. Es quillt in kaltem Wasser zu einer transparenten, viskosen Lösung auf und weist einzigartige Thermogel-Eigenschaften auf (geliert beim Erhitzen und löst sich beim Abkühlen auf). Diese chemisch stabile Substanz besitzt mehrere Funktionen, einschließlich verdickender, emulgierender, filmbildender, dispergierender und wasserhaltender Eigenschaften. Es wird häufig als Verdickungsmittel in der Lebensmittelindustrie, als Bindemittel und Material mit verzögerter Freisetzung im pharmazeutischen Bereich, als Wasserrückhaltemittel in der Bauindustrie und als Hilfsmittel in Beschichtungen, Textilien und vielen anderen Bereichen verwendet.
Methylcellulose ist ein Methylcelluloseether. Es ist ein weißes, hellgelbes oder hellgraues Granulat, Filament oder Pulver. Es ist geruchs- und geschmacksneutral, da etwa 27–32 % seiner Hydroxylgruppen in Form von Methoxygruppen vorliegen. Verschiedene Methylzellulosequalitäten weisen unterschiedliche Polymerisationsgrade auf, die zwischen 50 und 1000 liegen. Ihr Molekulargewicht (Durchschnitt) liegt zwischen 10.000 und 220.000 Da. Der Substitutionsgrad ist definiert als die durchschnittliche Anzahl der Methoxygruppen, die an jede Glucosyleinheit der Kette gebunden sind.
